Timon van Gent

Afgelopen weekend de eerste flesjes van ons bier (Arnulf/Adela - kies zelf de naam maar) uitgedronken... Het eindresultaat van ons allereerste poging. Het doel was om een Amber Tripel te maken, zonder verdere objectieven, en daarin zijn we alvast geslaagd. Hoeveel graden precies, geen idee. Dat zullen later onderzoeken door de familiale chemicus. Qua kleur zitten we toch ongeveer goed, wat troebel, maar dat kan geen kwaad. Interessant is hoeveel verschil er eigenlijk is tussen onze 42 flesjes onderling. Feitelijk hebben we drie soorten. Hoe kan dat nu? Wel, Wegens een gebrek aan ervaring, en misschien ook wat logisch inzicht, hadden we na het toevoegen van onze bier/suikermengeling ook verse gist toegevoegd. Dat is volgens het boekje om de hergisting in de fles op gang te brengen en zo op een natuurlijke wijze aan koolzuurgas en schuim te komen. Het probleem was echter dat we, vol goede bedoelingen weliswaar, direct daarna begonnen met bottelen. Tot we ons, 12 flesjes later, rea

Beste lezer Met alle ogen gericht op het gebeuren in Brazilië zouden we de andere geneugtes des levens bijna uit het oog verliezen, bijna. Want bij een goed match op tv hoort nu eenmaal een lekker glas bier. Mannen (en vrouwen!) weten dat een pintje niet altijd volstaat. Een goede match vraagt om een beter bier, met evenveel meer diepgang, een paar verrassende toetsen en een onverwacht einde. Daarom is het spannend om binnenkort ons bier te kunnen proeven. Wordt het een sprankelend bier zoals Colombia, hebben we met Oranjegeluk een winnaar gebrouwen of wordt het eerder een teleurstelling zoals Spanje? Wie zal het zeggen… Jij misschien! Stuur een mailtje naar dit e-mailadres: brouwerijspiesschaert@gmail.com of tweet naar @BrSpiesschaert (of spreek gewoon een van de twee brouwers aan) en we zetten een flesje Arnulf/Adela voor jou opzij. Is het toch geen succes, geen paniek. Deze zomer doen we het nog een keer en we zullen het blijven doen, tot we de wereld veroveren! PS: stel d

Beste lezer Het was eindelijk zo ver, na lang palaveren, gingen we eindelijk over tot het brouwen van bier. Hadden we ervaring? Niet echt. Hadden we ondertussen theoretische kennis van brouwen opgedaan? Dat wel! We zijn ook niet zot! Dankzij de cursus “Bierkenner” gegeven door Sofie en David (via het CVO) en bezoeken aan brouwerijen, gesprekken met andere hobbybrouwers, kregen we zicht op wat brouwen feitelijk inhoudt. Het bleek echter dat theoretische kennis zich niet zomaar laat overdragen naar de praktijk. Voor de geïnteresseerd volgt hieronder beschrijving van het brouwproces. Zeker interessant voor iedereen, maar het zal mogelijks wat moeite vergen. Kies maar of je het allemaal leest of niet! Tip: neem er gerust een glas bier bij. Dat verlicht het lezen van deze dubbele post! Klein weetje: de locatie van dit historisch moment was de tuin, keuken en kelder van mijn schoonmoeder. Heel erg bedankt, Laurette! Hoe ziet zo’n dag er uit? Starten met kuisen: de kookpotten, het fil

Beste lezer Je kan nu stemmen via deze korte poll op "Polldaddy":  http://poll.fm/f/4t9xw . Klinkt verdacht, ik weet het, maar ik vond het gewoon een grappige naam. Laat van je horen!

Beste lezer Tijd en verjaardagen(!) vliegen voorbij. Dit weekend schrijven we – hoe dan ook – geschiedenis. Waarom, vraag je je misschien af? Simpel! We brouwen voor de eerste keer. Wil dat zeggen dat jullie maandag al zullen kunnen proeven? Neen. Jammer genoeg niet. Ons brouwsel zal toch eerst nog een week of zes moeten rusten en rijpen om tot een mooi resultaat te komen! Dat gezegd zijnde, wordt het toch tijd om na te denken over de naam die we aan ons gerstenat zullen geven. Zelf ben ik, hoe kan het ook anders, voorstander van een middeleeuwse naam. Bier is immers bij uitstek geschikt om zijn liefhebbers wat geschiedenis bij te brengen, vooral omdat het zelf een historisch product is. Aangezien we wonen in de historische bakermat van het (uitgerekte) Vlaanderen, liefst een naam uit deze contreien. Er zijn natuurlijk ook andere mogelijkheden, daarom een kleine stemming: Arnulf (of Arnolf) Aarnout (of Aernout) ’t Amber Gods Adela of Adelina Zelf een suggestie geve

Beste lezer Het was even stil op het brouwersfront, maar ondertussen zijn alle nodige onderdelen bijeengebracht. Het lastigste om aan te geraken, bleek uiteindelijk onze schrootmolen te zijn. Niet door de molen zelf, maar door minder goede afspraken tussen mezelf en de koerierdienst. Het belangrijkste is dat het er uiteindelijk geraakt is. Wat zeg ik? Ik ben er zelf mogen omgaan in het depot in Aalter, maar we hebben het in ons bezit! Nu is het enige wat we nodig hebben de moed en de tijd om er effectief aan te beginnen. Stap 1 is, zoals iedere hobbybrouwer weet, alles kuisen: de ketels, ons filtervat, onze slangen en hevels, ons gistvat. Feitelijk dus alles wat in aanraking komt met het bier. De flesjes ook, al zou dat misschien nog wat later kunnen (het bier moet toch gisten), maar alles in een keer doen, lijkt me handiger. Als iemand zich geroepen voelt en ervaring heeft met kuismiddelen voor organisch en anorganische vuiltjes, u weet me wel te vinden. Tot de volgen

Beste lezer Weet jij waar je morgen zal zijn? Waarschijnlijk wel. Weet je waar je volgende week of volgende maand zal zijn? Ook waarschijnlijk wel. Weet je echter waar je volgende jaar of over twee jaar zal zijn? Misschien, maar waarschijnlijk niet. Daarom is het belangrijk om niet te vergeten waar je vandaan komt. De ervaringen die we opdoen en de mensen die we hebben leren kennen, hebben meebepaald wie we vandaag zijn. Om die reden is het leuk om bij tijd en wijlen een reünie te organiseren zodat we de mensen uit ons verleden nog eens terugzien. Sommige vrienden van het lager zie je nog wel eens, anderen kom je sporadisch en via Facebook kan je de grote gebeurtenissen redelijk volgen. Om echter terug even op de speelplaats te staan en met elkaar te kunnen babbelen is een applicatie die Facebook nog niet ontwikkeld heeft. Tot die dag, is het de moeite waard om op een zaterdag in juni wat tijd vrij te maken en nieuwtjes te delen met oude vrienden, oude vriendinnen, oude vlamme

Beste lezers Na "al" jullie suggesties voor bieren te hebben overwogen zijn we bij Brouwerij Spiesschaert tot een beslissing gekomen. Om toch nog eens een poging - tegen beter weten in - tot interactie te wagen, geven we jullie twee keuzes om raden wat het uiteindelijk zou moeten worden: "Speciale belge" of een "Ambertripel". Beide amber van kleur, maar niet hetzelfde van geur (of smaak, maar dat rijmde niet)! Nog een kleine onthulling. Wat zijn we gul vandaag! Je ziet hieronder een voorstudie van hoe ons logo voor de brouwerij er uit zou kunnen zien. Geef ook hier gerust jullie (grafische) mening over! Tot volgende keer!

Beste lezer Deze week hebben we onze eerste stap richting “Brouwerij Spiesschaert” gezet door twee inox ketels van 50 liter te bestellen. Dit aan een interessant prijs dankzij een tip van “Collega L” en het Vlaams Hobbybrouwforum . Eigenlijk gingen we een ketel kopen bij ’t Amerikaantje, maar met de prijs die we zelfs daar (zonder al te veel afbreuk te doen aan een kwalitatief hoogstaande winkel als ’t Amerikaantje) gingen betalen, hebben we nu twee ketels (eentje om te brouwen en eentje om te koken). Yihaa! Het wordt dan stilaan tijd om ons eerste recept te kiezen: volgende week gaan we naar het verre Limburg om de rest van onze brouwinstallatie (en ook ingrediënten) te kopen. Iemand suggesties waar we voor moeten gaan? Oud Bruin en Saison bij deze al uitgesloten, voor het eerste hebben we de houten vaten niet en het tweede is toch wat te ongecontroleerd, om niet te zeggen “wild”. Pintjes ook uitgesloten, want het is naar het schijnt enorm moeilijk voor hobbybrouwers om een d

Beste lezer 2014 wordt een baanbrekend jaar: huis (!!), nog een kindje(!!!) en ... Het zal je niet verbazen dat bier een interesse van me is (na al de ‘ Bier is plezier ’ berichten). Daarom schreef ik me in met ‘ de Broer’ voor een cursus Bierkenner van het CVO (en niet de uitgebreide cursus Biersommelier van Syntra die twee jaar duurt). Waarom? Omdat het leuk is. Omdat het lekker is. Maar vooral omdat het leerrijk is. We willen namelijk de theorie in praktijk omzetten en daarvoor hebben we toch enige achtergrond en begeleiding nodig. We willen zelf gaan brouwen!   Brouwzaal Brouwerij Roman - Timon van Gent - 02/04/14 Het enige wat nu nog ontbreekt, is onze bestelling voor brouwmateriaal te plaatsen en een recept te bedenken (of uit te kiezen). Ik geef toe, we durven nogal eens lang blijven hangen in de theoretische fase, want dit idee hadden we ergens in het midden van vorig jaar besproken, maar het komt dichterbij. Nog even en brouwerij Spiesschaert is een feit

Beste lezer Het laatste bericht over het bezoek aan het bierfestival in Brugge en het begin van een nieuw verhaal! De gueuze-stand was onze laatste halte, kwestie van in schoonheid af te sluiten. Aangezien we allemaal niet echt vertrouwd waren met het aanbod, kozen we op goed geluk (is dat niet altijd zo op zo’n festival?). “De Broer” opteerde voor een blend van lambiek Timmermans (uiteraard van de brouwerij Timmermans ) en ik koos voor een Oude Gueuze van brouwerij Tilquin. Onze gids beschrijft de blend van lambiek als “licht zurig”, maar ik vraag me dan wel af wat het referentiepunt is. Ons leek het eerder op een glas gegist citroensap dan op een “licht zurig” biertje. Toch wat er over en ik vermoed enkel zo drinkbaar voor de liefhebbers van het genre. Niet te verwonderen dat de gueuze-glazen een zware voet/bodem hebben om suikerklontjes te verbrokkelen. Zo, zonder toevoegingen is mijn score eerder 2 biertjes op 5. Tenslotte, de laatste in de rij, maar zeke

Beste lezer We zaten nog altijd op het bierfestival in Brugge en hadden al drie biertjes gedronken (zie vorig bericht). Ik had zin in een tripel en mijn twee lotgenoten trokken richting West-Vlaamse straat (via de Oost-Vlaamse). Brouwerij Van Steenberge ken ik al lang van bieren zoals hun Augustijn-reeks, maar meer nog van bieren zoals Piraat en Gulden Draak. Blijkt nu dat ze ook een tripel hebben. Voor mij een verrassing en ik was geprikkeld. Zou die van dezelfde kwaliteit zijn als Piraat & Gulden Draak, of eerder wat “alledaagser” zoals de Augustijn-bieren? Ik ruilde een jeton in voor een proefglas Principale (8,5%) om er achter te komen. (Het bier staat zelfs niet op hun website, maar blijkbaar i.s.m. Het Pakuis e.a.). Tijdens het proeven, vroegen we ons af of de naam op z’n Italiaans “PrinSIpale” of eerder Latijns: “Prinkipale” uitgesproken wordt. Waarschijnlijk op z’n Italiaans, want wie spreekt er nu nog Latijn… Deze beperkte discussie was eigenlijk interessa

Beste lezer In navolging van vorig jaar, waren we ook dit jaar weer terug op post op het Brugse Bierfestival (editie 7), mijn Broer en ik, en ik had zelfs de Vrouw kunnen overtuigen om mee te gaan! Het succes van het festival was af te leiden van de nieuwe locatie, de Beurshal, in plaats van de Lakenhalle aan de Grote Markt. Maar goed eigenlijk, want met al dat volk liep de temperatuur daar zeer snel op. Een doelgericht plan hadden we niet, behalve telkens een ander soort bier te proberen, maar geleidelijk aan ontwikkelde zich een kleine tendens van dubbel/bruin – tripel/blond – amber & geuze. Dat laatste voor een stuk omdat dit het centrale thema was van het bierfestival. Aangezien we negen bieren geproefd hebben (als we het goed bijgehouden hebben!), ga ik dit opsplitsen in een twee- tot drietal blogberichten. Bij het aankomen moesten we ons heroriënteren en kwamen we uiteindelijk bij de stand van  brouwerij Het Anker  uit. Daar liet ik mijn glas vullen met Gouden Ca